Happy hour постепенно превращается в целый вечер. Новый питейный тренд под названием дэйкап вытесняет коктейли из ночных баров в «золотой час» между концом рабочего дня и ужином. Цифры настолько внушительные, что отельные и ресторанные сети уже перестраивают свои форматы под эту привычку. Термин придумал Bacardi в отчёте
Cocktail Trends Report 2026,
включив его в более широкий макротренд, который компания называет «afternoon society» — «послеобеденное общество». Если nightcap завершает ночь, то дэйкап отмечает окончание рабочего дня.
Что такое дэйкап и как он работает
Дэйкап — это дневной или ранневечерний ответ nightcap, поясняют в Bacardi. Обычно это коктейль с низким содержанием алкоголя, ранний ужин с бронированием столика около шести вечера и осознанный выбор встречаться с людьми до начала традиционного «выхода в свет». Примерно 34 процента совершеннолетних американцев признались, что начинают пить, есть и общаться раньше вечером. В Испании и Индии этот показатель достигает 40 процентов, во Франции — 51 процент, говорится в отчёте Bacardi. Такой разброс показывает: дело не ограничивается одной возрастной группой или страной.
Почему поколение Z двигает тренд
Поколение Z оказалось меж двух огней. Данные Международного альянса по алкоголю (IARD) показывают: 50 процентов зумеров чувствуют давление со стороны пропаганды здоровья и сокращают потребление алкоголя. При этом 60 процентов всё ещё считают алкоголь частью своей культуры и говорят, что напитки усиливают радость от встреч. Дэйкап позволяет соблюсти оба условия сразу. Шон Керри, вице-президент Bacardi по мировому каналу HoReCa, рассказал Food and Wine, что поколение Z «не пьёт меньше», оно
просто пьёт раньше, легче и осознаннее.
«Сдвиг указывает на более значимые моменты за бокалом».
— Шон Керри, вице-президент Bacardi Представитель IARD в беседе с тем же изданием заметил, что «умеренность стала мейнстримом»: это движение к
более осознанному, сбалансированному потреблению,
а не отказ от социального питья.
Как поколение Z тусуется иначе
Дэйкап проявляется в тех встречах, которые молодые люди действительно планируют.
«Поколение Z социализируется иначе, выбирая активные форматы: игры, тренировки, концерты. Напитки усиливают впечатление, но не определяют его».
— Брэнди Рэнд, вице-президент по гостеприимству Questex Так она ответила Fox News Digital на выставке Bar and Restaurant Expo в Лас-Вегасе. Кэролайн Бегли, вице-президент по маркетингу Pernod Ricard USA, добавила: зумеры
ценят связь, сообщество и осознанный выбор напитка, который вписывается в их образ жизни.
Бранч, по её словам, снова становится «ключевым культурным моментом» — теперь это целый опыт, а не просто приём пищи. Набирают популярность и встречи на открытом воздухе: фестивали, пляжные дни и посиделки на заднем дворе подогревают спрос на лёгкие освежающие напитки в непринуждённой обстановке.
Дэйкап полезнее nightcap?
Время приёма меняет расклад. Ранний бокал даёт организму больше времени переработать алкоголь до сна, отмечают профильные издания о здоровье. Пара коктейлей с закуской или едой помогает предотвратить или ослабить похмелье, добавляют в Cleveland Clinic. Но есть важная оговорка. Побочные эффекты алкоголя не зависят от времени суток. Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) недавно обновили рекомендации: даже умеренное потребление алкоголя несёт больше рисков, чем полный отказ от него.
