То, что десятилетиями называли
антинутриентом
, учёные теперь пересматривают. Фитиновая кислота, которую долго советовали ограничивать, может помогать защищать кишечный барьер.
Почему фитиновую кислоту считали вредной Фитиновая кислота — природное соединение, которое содержится в бобах, чечевице, орехах, семенах и цельнозерновых, сообщает WebMD. В науке её также называют InsP6 или фитат.
Свою репутацию
антинутриента
она заработала из-за способности связывать такие минералы, как железо, цинк и кальций, тем самым снижая их усвоение организмом.
Но беспокойство это — лишь половина правды. Ещё в 1995 году обзор в Critical Reviews in Food Science and Nutrition описал фитиновую кислоту как природный антиоксидант. В исследованиях на животных её связывали со снижением риска рака толстой кишки, а также с уменьшением уровня холестерина и триглицеридов. Что показало новое исследование Свежий взгляд на соединение дало исследование на мышах, проведённое в лаборатории Гуха Университета Невады в Лас-Вегасе и опубликованное в Nature Communications. Учёные обнаружили, что фитиновая кислота помогает удерживать целостность кишечного барьера. Кишечный барьер — это выстилка кишечника, своего рода контрольно-пропускной пункт между пищеварительным трактом и остальным организмом. Результат примечателен тем, что это одно из первых исследований, подробно показывающих, как этот барьер активно защищается. Оно переосмысливает соединение, долгое время считавшееся помехой, как тихого помощника в сохранении целостности кишечника.
У мышей даже небольшие дозы фитиновой кислоты восстанавливали эту защиту. Именно этот вывод переворачивает старую историю про
антинутриент
.
Как фитиновая кислота действует на слизистую кишечника Кишечный барьер устроен избирательно. Он пропускает питательные вещества в кровь, но не даёт проникнуть бактериям и токсинам. Когда он ослабевает, эти нежелательные молекулы могут просачиваться и вызывать воспаление.
Это состояние называется
синдром дырявого кишечника
, и оно известно давно.
Исследование связывает эффект с белком HDAC3, который контролирует набор генов, отвечающих за стабильность выстилки и плотность соединений между клетками. Фитиновая кислота присоединяется к HDAC3 и активирует его. При нормальной работе HDAC3 подавляет гены, которые могли бы нарушить межклеточные соединения и привести к дырявому кишечнику. Если активность HDAC3 нарушена, кишечный барьер становится более уязвимым для повреждений и воспалений.
Исследователи описывают фитиновую кислоту как
метаболический кофактор
— мост между повседневным клеточным метаболизмом и генами, защищающими барьер.
Почему синдром дырявого кишечника важен Ослабленный барьер — не мелочь. Нарушение его функции часто связывают с различными заболеваниями, включая воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), болезнь Крона, целиакию и синдром раздражённого кишечника (СРК). Последствия могут быть ещё шире. Harvard Health отмечает, что нарушенный барьер ассоциируется с длинным списком состояний: от аутоиммунных болезней и диабета 1 типа до хронической усталости, аллергии, астмы и даже психических расстройств. Впрочем, связь эта пока активно изучается. Что фитиновая кислота может дать в лечении Если ослабленный барьер можно восстановить — это открывает возможности. Результаты указывают на HDAC3 как на потенциальную мишень для состояний, затрагивающих слизистую кишечника. И они предполагают, что повреждение может быть обратимым, а не постоянным. Прашан Гуха, PhD, доцент UNLV и ведущий автор исследования, видит практический потенциал.
Наше исследование на животных предполагает, что воздействие на этот путь может помочь при таких состояниях, как ВЗК, не только снижая проницаемость кишечника, но и ограничивая воспаление, связанное с колитом
, — сказал он Medical News Today.
Данные также намекают на возможность восстановления защиты HDAC3 без генной инженерии, что важно для будущего продвижения к восстановлению слизистой кишечника у людей. Что исследование не доказывает Прежде чем пересматривать свой список покупок, стоит учесть ограничения: * Это доклиническое исследование на мышах, и результаты могут не переноситься на людей * Команда использовала очищенную лабораторную форму InsP6, а не фитиновую кислоту из пищи * Значительная часть соединения, которую вы проглатываете, может расщепляться кишечными бактериями до того, как достигнет тканей * При высоких пероральных дозах старая проблема связывания минералов никуда не делась Гуха прямо говорит о границах этих выводов.
Наше исследование ещё не доказывает, что обычное диетическое потребление само по себе достаточно для лечения или предотвращения болезней у людей. Для этого потребуются тщательно контролируемые клинические исследования
, — отметил он.
Так что, если вы ищете способы вылечить синдром дырявого кишечника, это не зелёный свет налегать на бобы. Доза, усвоение и тяжесть заболевания — всё влияет на то, как фитиновая кислота поведёт себя внутри вас. Сбалансированный взгляд на фитиновую кислоту Честный вывод лежит посередине. Фитиновая кислота — не злодей и не панацея. Это контекстно-зависимая молекула, чей эффект зависит от дозы и физиологии.
Наши выводы поддерживают более сбалансированный взгляд на продукты, богатые фитиновой кислотой, такие как бобовые, цельнозерновые, семена и орехи. Эти продукты могут содержать соединения, которые поддерживают биологию кишечного барьера
, — сказал Гуха Medical News Today.
Он приходит к взвешенному заключению. Фитиновую кислоту
не следует рассматривать только негативно; она может быть одним из факторов, способствующих пользе для здоровья кишечника, связанной с диетами, богатыми растительной пищей
.
Для тех, кто задумывается об улучшении здоровья кишечника, именно эту мысль стоит запомнить. Продукты с высоким содержанием растений, которые уже связывают с лучшим здоровьем, могут приносить больше пользы, чем мы думали, — даже если наука пока не готова назвать фитиновую кислоту лекарством.
