Кофейня рядом с витриной сумок — не случайность, а продуманная стратегия. Ритейлеры от Coach до Uniqlo встраивают кофейные точки прямо в свои бутики, чтобы заманить поколение Z, задержать покупателя у витрин и удержать его внимание к бренду между крупными покупками. Модель, которая вписывается в общий тренд на «опытный» ритейл, распространяется так быстро, что ближайшие 12 месяцев покажут, насколько далеко она зайдёт.
Что уже происходит
Coach открыл четыре точки The Coach Coffee Shop в 2025 году. Uniqlo в том же году запустил первый в США Uniqlo Coffee — внутри своего флагманского магазина на Пятой авеню в Нью-Йорке. Ralph Lauren, открывший своё первое кафе ещё в 2014-м, сегодня управляет более чем 40 точками Ralph’s Coffee по всему миру. В их числе — новая кофейня в бостонском районе Сипорт, которая присоединилась к 30 американским локациям бренда в Нью-Йорке, Чикаго, Майами, Вашингтоне и Ньюпорт-Бич. Target задал этот тренд ещё раньше. Ритейлер впервые объединился со Starbucks в 1999 году, а к 2002-му закрепил обязательство открывать Starbucks внутри каждого нового магазина Target. Цифры подтверждают: стратегия работает. Исследование Pathintelligence, на которое ссылается Retail Sensing, показало:
увеличение времени пребывания покупателя в магазине на 1 процент даёт рост продаж на 1,3 процента.
Отдельное исследование McKinsey выявило, что
улучшение клиентского опыта увеличивает выручку на 2–7 процентов, а прибыльность — на 1–2 процента,
при этом доходность для акционеров вырастает на 7–10 процентов.
Почему это работает
Три силы толкают этот тренд вперёд. Время в магазине конвертируется в продажи. Формула из отчёта Pathintelligence — почти арифметика: каждая лишняя минута, которую покупатель проводит в магазине, поднимает выручку. А латте эти минуты покупает. Кофе — доступная точка входа в премиальный бренд. Большинство клиентов люксовых марок не могут покупать что-то каждую неделю. Напиток за 6 долларов решает эту проблему — дёшево и часто.
«Кофе можно позволить себе чаще. Именно поэтому нам интересно, чтобы клиенты посещали нас чаще.» — Маркус Сандерс, вице-президент по глобальному направлению еды и напитков Coach.
